Mi chiamo Valentina Savini, sono una dietista e vivo in provincia di Biella dove lavoro come libero professionista.
Ho conseguito la laurea triennale in Dietistica presso l’Università degli Studi di Pavia, dove il 26.10.2017 mi sono laureata con votazione 110 e lode con la discussione della tesi intitolata “Counting dei carboidrati in pazienti pediatrici affetti da diabete mellito di tipo 1: impatto sul controllo metabolico e sui parametri ponderali”.
Durante la triennale ho intrapreso un tirocinio pratico di 16 mesi presso l’IRCCS Policlinico San Matteo di Pavia durante il quale ho potuto affiancato dietisti e dietologi della struttura negli ambulatori dedicati alle diverse patologie.
Successivamente, dopo la laurea, ho avuto l’opportunità di proseguire quest’esperienza come frequentatrice volontaria presso l’Ospedale degli Infermi di Ponderano (BI) visitando i pazienti con il personale del reparto di Dietetica e Nutrizione Clinica ed elaborando diete specifiche per le seguenti tipologie di pazienti:
-pazienti sovrappeso-obesi;
-pazienti idonei alla chirurgia bariatrica;
-pazienti disfagici;
– pazienti affetti da allergie e intolleranze;
-pazienti affetti da disturbi del comportamento alimentare;
– pazienti malnutriti (spesso a causa di neoplasie).
Oltre al campo patologico, ho partecipato a progetti di educazione alimentare, in particolare in età scolare, come l’indagine OKkio alla Salute 2019, un progetto per la realizzazione di un sistema di indagini sulle abitudini alimentari e sull’attività fisica dei bambini delle scuole primarie. L’educazione alimentare è un concetto a me molto caro che cerco di insegnare a tutti i miei pazienti, adulti o piccini, con patologie o sani, in quanto è fondamentale per ognuno di noi.
La dieta, infatti, non deve più essere associata a una prescrizione fatta di limitazioni da seguire per un determinato periodo di tempo, bensì a delle indicazioni da fare proprie sia nella teoria che nella pratica in modo da poterle applicare nella quotidianità per il resto della vita.
Infine essendo il campo dell’alimentazione una scienza in continua evoluzione continuo a tenermi aggiornata: attualmente sto frequentando un Master di primo livello presso l’Università di Bologna sul trattamento Integrato dei Disturbi del Comportamento Alimentare e dell’Immagine Corporea, mentre ho da pochi mesi terminato il 18° Corso di Nutrizione Umana tenuta da SNS (Scuola di Nutrizione Salernitana) a cui ha seguito il tirocinio pratico NISS ( Nutrition Intership SNS and Scienzintasca) per poter mettere in pratica le nozioni apprese durante le ore di lezione.
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