Categoria: Alimenti e salute
Diamo un po’ di sale alla vita (senza però esagerare)
Il sale (inteso come cloruro di sodio) è il condimento maggiormente presente sulle tavole degli italiani, in quanto, come è ormai risaputo, migliora l’appetibilità dei cibi. Oltre ad aumentare la sapidità, il sale consente una migliore percezione del dolce, con contemporanea riduzione di quello amaro. Per questo motivo non è…
GUGGUL: Avvicinarsi alla fitoterapia
Viaggiare nel mondo del fitoterapico mi sta aprendo un universo del tutto nuovo. Sono moltissime le piante che hanno proprietà terapeutiche o pseudo tali. Questa volta darò qualche notizia su un arbusto orientale che si chiama Commiphora mukul o guggul, appartenente alla famiglia delle Burseraceae. E’ un arbusto spinoso che…
Il tè verde
Il dolce non dolce… La stevia.
Quanti di noi vorrebbero mangiare senza ingrassare? Quanti vorrebbero mangiare un bel dolce senza poi farsi venire i sensi di colpa? Ecco che per l’ennesima volta la natura ci offre un aiuto, la Stevia, (una pianta originaria del Paraguay e del Brasile, perenne della famiglia delle Compositae, ha proprietà dolcificanti…
Il gelato
L’estate è alle porte e la voglia di gelato cresce: alimento gustoso, fresco, è sicuramente uno dei cibi più consumati nei prossimi mesi. E’ l’alimento più indicato per saziarsi nei caldi pomeriggi estivi, per soddisfare gli occhi e il palato senza per questo rinunciare al benessere del corpo; ma è anche gradito…
Sicurezza alimentare: occhio alla contaminazione!
I ritmi frenetici della vita attuale hanno portato ad assumere comportamenti e abitudini alimentari differenti rispetto al passato che ne hanno compromesso la sicurezza. Se prima si dedicava parecchio tempo alla scelta delle materie prime e alla successiva preparazione dei piatti in casa prediligendo alimenti freschi, oggi per praticità si…
