Categoria: Alimenti e salute
Sua maestà il grano! grani antichi VS grani moderni
Il frumento o grano è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Graminaceae, in termini agronomici è un cereale microtermo (0-15°C) ed appartiene al genere Triticum, che possiede tre livelli di ploidia Diploide (2n): specie più primitive (grani antichi) Tetraploide (4n): vi appartiene il grano duro o T. durum Esaploide…
La psicanalisi del cibo
Quando introduciamo un cibo nel nostro organismo nutriamo il corpo, ma anche la mente: ci saziamo di alimenti ma anche di simboli, di tradizioni. Il cibo infatti, rappresenta nella storia delle culture uno dei momenti centrali della ritualità collettiva, ed è uno dei canali più usati dall’uomo per comunicare con…
Una Mela Annurca al giorno potrebbe togliere… la calvizie di torno
IRISINA, una molecola nello spazio. Ecco che arriva come una “stella cadente” possibile cura per Osteoporosi e Sarcopenia.
L’ irisina e’ una brillante molecola capace di indurre un aumento della massa ossea e prevenire il deterioramento muscolare (sarcopenia) associato allo sviluppo di osteoporosi. Vorrei iniziare questo articolo citando un docente della Scuola di Nutrizione Salernitana (SNS) che durante un corso ci disse tipo: “…non esiste antidoto migliore dell’attività fisica. Se…
Air Travel Syndromes – ATS – Sindrome da viaggio aereo : un “concerto discordante” di fattori di rischio per la nostra salute!
Sindrome da viaggio aereo, in inglese “Air Travel Syndromes” (ATS), un termine di recentissima definizione associato ai viaggi aerei, si manifesta come disturbi del sonno, stress fisico e mentale, disturbi gastrointestinali, malattie respiratorie, disturbi circolatori come arresto cardiaco e trombosi, infezioni, depressione e stanchezza. Uno dei principali fattori di rischio è…
I salumi di nuova generazione non fanno male
I salumi fanno parte della nostra alimentazione quotidiana, li consumiamo come un secondo veloce e gustoso, oppure al ristorante come antipasto o al pub come tagliere variegato. Di larga diffusione è il falso mito di considerare i salumi come poco salutari, perché contenenti grassi animali, cioè grassi saturi da usare…
