Molto spesso si sorvola sulla possibilità di contrarre una tossinfezione alimentare causata da un determinato batterio patogeno, negli alimenti considerati “sicuri”. La mia attenzione è stata catturata dalle preparazioni carnee, le quali secondo il Reg. CE 853/2005 le definisce come : “carni fresche, incluse le carni ridotte in frammenti, che…
Cos’è il radon? Si trova nel terreno e nelle rocce di tutta la crosta terrestre in quantità variabile. La sua migrazione dalle rocce avviene in ambiente aperto, per dispersione in atmosfera e qui la concentrazione di radon non raggiunge mai livelli elevati oppure negli edifici dal suolo o dai materiali…
Batteri, lieviti e muffe, i nostri coinquilini. Ecco l’ultimo appuntamento con i rischi legati agli edifici: il rischio microbiologico. E’ utile una premessa: non tutti i microrganismi sono patogeni o dannosi. Molti di essi sono indispensabili per l’uomo. Ci occuperemo ora di quelli che possono darci dei problemi nell’ambiente in…
I ritmi frenetici della vita attuale hanno portato ad assumere comportamenti e abitudini alimentari differenti rispetto al passato che ne hanno compromesso la sicurezza. Se prima si dedicava parecchio tempo alla scelta delle materie prime e alla successiva preparazione dei piatti in casa prediligendo alimenti freschi, oggi per praticità si…
Gli edifici in cui viviamo o lavoriamo a volte nascondono insidie per la nostra salute che, se trascurate, possono provocare danni anche irreparabili. E’ importante conoscerle per difendersi e per prevenirne gli effetti. Parleremo dei rischi più diffusi, delle conseguenze all’esposizione e delle azioni correttive o preventive. I rischi principali a…
E’ certamente capitato a tutti di sentir parlare di legionella, di morbo del legionario e così via… Ma esattamente di cosa parliamo? Quali sono i rischi associati a questa malattia? Quali sono gli elementi scatenanti? Con un linguaggio semplice ma esaustivo cerchiamo di dare alcune risposte. Il Morbo del Legionario,…
